Vins Algars

Para nosotros TRUFES significa el origen del cambio. Es el nombre de una partida del término municipal dónde heredamos nuestra primera finca el 1993, que estaba sin conrear, con la condición de plantar viñas de garnacha en ella. Además, Trufes nos representa el terreno, el territorio, la Tierra, la profundidad y las raíces. Le hemos puesto este nombre a los primeros vinos que embotellamos en nuestro nuevo proyecto.

El TRUFES tinto se elabora con un 90% de garnacha tinta de viñas de 35 años de edad y un 10% de Cabernet Sauvignon. Dentro de la garnacha tinta, el 45% es garnacha lisa y el 45% restante es garnacha peluda. Estas cepas están plantadas a unos 450 metros de altitud en suelos arcilloso-calcáreo que caracterizan gran parte de la Denominación de Origen Terra Alta. Pobres en materia orgánica y que retienen poco el agua. Estos viñedos se encuentran en la finca de “Trufes” y “El Maset”.

Fermentado y macerado en acero inoxidable durante 21 días a 24-26ºC con posterior fermentación maloláctica. La garnacha peluda  reposa 3 meses en barrica de roble francés antes de hacer el cupage definitivo. Una vez tenemos el ensamblaje final, éste se conserva en depósito subterráneo de cemento durante un año antes de ser embotellado.