Vins Algars
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VERMUT BLANCO
100% Garnacha Blanca.
Color ámbar claro brillante. En nariz predominan las notas de especias de tronco, flores secas, balsámicos y pieles de cítrico. Todo el conjunto transmite frescura y complejidad. Entrada muy fresca, llena e intensa con un largo recorrido organoléptico equivalente al aroma hasta llegar a una delicada amargura que aporta persistencia y carácter.
En aperitivos, sólo o como complemento de coctelería.
6 – 8 ºC.
16 % vol. 750 mL
€12,90
Información Adicional
Vins Algars y Coca i Fitó nos unimos para descubrir el apasionante mundo del vermut.
XALAR nace gracias a un trabajo de investigación de unos 4 años. Liderado por los enólogos y ahora también alquimistas, Toni Coca y Sílvia Pujol. Vermut blanco con típico carácter mediterráneo. Elaborado a base de vino blanco y mistela de garnacha blanca envejecida en barrica de roble francés durante al menos 5 años.
Todas las hierbas, especias y flores han macerado o infusionado cuidadosamente durante un mes en una solución hidroalcohólica. Posteriormente, se han prensado de forma manual con una prensa vertical de 5Kg de capacidad.
Destacan plantas aromáticas locales tales como romero, tomillo e hinojo; plantas balsámicas como anís verde, ajedrea y laurel. Pieles de cítricos, raíces, especias y flores. En total un conjunto de más de 30 plantas y especias diferentes que aportan complejidad, frescura, delicadeza y un carácter amargo, persistente y placentero.
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