Vins Algars

El TRUFES blanco se elabora con garnacha blanca 100%, de viñas de 38 años de edad, plantadas a unos 285 y 385 metros de altitud en suelos pedregosos y arcillosos que caracterizan gran parte de la Denominación de Origen Terra Alta. Pobres en materia orgánica y que retienen poco el agua. Estos viñedos se encuentran en la finca del “Riu” i “Massalocà”. Fermentado en acero inoxidable durante 20 días a 14-16ºC y posterior crianza sobre lías durante 2 meses. El vino reposa unos meses en acero inoxidable antes de ser embotellado.

El TRUFES negre s'elabora amb un 90% de Garnatxa negra de vinyes de 35 anys d'edat i un 10% de Cabernet Sauvignon. Dins de la garnatxa negra, el 45% és garnatxa llisa i el 45% restant és garnatxa peluda. Aquests ceps estan plantats a uns 450 metres d'altitud en sòls argilo-calcaris que caracteritzen gran part de la Denominació d'Origen Terra Alta. Pobres en matèria orgànica i que retenen poc l'aigua. Aquestes vinyes es troben a la finca de “Trufes” i “El Maset”. Fermentat i macerat en acer inoxidable durant 21 dies a 24-26ºC amb posterior fermentació malolàctica. La garnatxa peluda reposa 3 mesos en bótes de roure francès abans de fer el cupatge final. Una vegada tenim el cupatge final, es conserva en dipòsit subterrani de ciment durant un any abans de ser embotellat.