Vins Algars

El TRUFES blanco se elabora con garnacha blanca 100%, de viñas de 38 años de edad, plantadas a unos 285 y 385 metros de altitud en suelos pedregosos y arcillosos que caracterizan gran parte de la Denominación de Origen Terra Alta. Pobres en materia orgánica y que retienen poco el agua. Estos viñedos se encuentran en la finca del “Riu” i “Massalocà”. Fermentado en acero inoxidable durante 20 días a 14-16ºC y posterior crianza sobre lías durante 2 meses. El vino reposa unos meses en acero inoxidable antes de ser embotellado.

El TRUFES tinto se elabora con un 90% de garnacha tinta de viñas de 35 años de edad y un 10% de Cabernet Sauvignon. Dentro de la garnacha tinta, el 45% es garnacha lisa y el 45% restante es garnacha peluda. Estas cepas están plantadas a unos 450 metros de altitud en suelos arcilloso-calcáreo que caracterizan gran parte de la Denominación de Origen Terra Alta. Pobres en materia orgánica y que retienen poco el agua. Estos viñedos se encuentran en la finca de “Trufes” y “El Maset”. Fermentado y macerado en acero inoxidable durante 21 días a 24-26ºC con posterior fermentación maloláctica. La garnacha peluda  reposa 3 meses en barrica de roble francés antes de hacer el cupage definitivo. Una vez tenemos el ensamblaje final, éste se conserva en depósito subterráneo de cemento durante un año antes de ser embotellado.