Vins Algars

El FLOR DE TRUFES blanco se elabora con garnacha blanca 100%, de una única viña de 40 años de edad, plantada a unos 400 metros de altitud en suelo arcilloso-calcáreo que caracteriza gran parte de la Denominación de Origen Terra Alta. Pobre en materia orgánica y que retiene poco el agua. Éste viñedo se encuentra en la finca de “Massalocà”. Fermentado en barricas de roble francés nuevas durante 15 días a 18-20ºC y posterior crianza sobre lías alrededor de 6 meses en la misma barrica. El vino reposa unos meses en acero inoxidable antes de ser embotellado.

El FLOR DE TRUFES negre s'elabora amb un 100% de garnatxa negra de ceps de 35 anys d'edat. On el 60% és Garnatxa Llisa i el 40% Garnatxa Peluda. Aquests ceps estan plantats en petits costers a una alçada d'uns 420 metres d'altitud, en sòls argilo-calcaris, que caracteritzen gran part de la Denominació d'Origen Terra Alta. Pobres en matèria orgànica i que retenen poc l'aigua. Aquestes vinyes es troben a la finca de "Trufes" i "el Maset". Fermentat i macerat en acer inoxidable durant 25 dies a 26-28ºC amb posterior fermentació malolàctica. Acabada la fermentació malolàctica, el vi envelleix en bótes de roure francès i americà durant 12 mesos. Després, es conserva uns 6 mesos en dipòsit d'acer inoxidable abans de ser embotellat.