Vins Algars

L' TRUFES negre s'elabora amb un 90% de Garnatxa negra de vinyes de 35 anys d'edat i un 10% de Cabernet Sauvignon. Dins de la garnatxa negra, el 45% és garnatxa llisa i el 45% restant és garnatxa peluda. Aquests ceps estan plantats a uns 450 metres d'altitud en sòls argilo-calcaris que caracteritzen gran part de la Denominació d'Origen Terra Alta. Pobres en matèria orgànica i que retenen poc l'aigua. Aquestes vinyes es troben a la finca de “Trufes” i “El Maset”. Fermentat i macerat en acer inoxidable durant 21 dies a 24-26ºC amb posterior fermentació malolàctica. La garnatxa peluda reposa 3 mesos en bótes de roure francès abans de fer el cupatge final. Una vegada tenim el cupatge final, es conserva en dipòsit subterrani de ciment durant un any abans de ser embotellat.

L' FLOR DE TRUFES negre s'elabora amb un 100% de garnatxa negra de ceps de 35 anys d'edat. On el 60% és Garnatxa Llisa i el 40% Garnatxa Peluda. Aquests ceps estan plantats en petits costers a una alçada d'uns 420 metres d'altitud, en sòls argilo-calcaris, que caracteritzen gran part de la Denominació d'Origen Terra Alta. Pobres en matèria orgànica i que retenen poc l'aigua. Aquestes vinyes es troben a la finca de "Trufes" i "el Maset". Fermentat i macerat en acer inoxidable durant 25 dies a 26-28ºC amb posterior fermentació malolàctica. Acabada la fermentació malolàctica, el vi envelleix en bótes de roure francès i americà durant 12 mesos. Després, es conserva uns 6 mesos en dipòsit d'acer inoxidable abans de ser embotellat.